Техрегламент 021/2011 О безопасности пищевой продукции

Технический регламент Таможенного Союза 021 распространяет свое действие на продукты питания. В соответствии с его требованиями пищевая продукция подлежит обязательному декларированию.

Зарегистрированные декларации ТР ТС 021/2011 действуют на территории всего ЕАЭС, равно как и иные разрешительные документы, выдаваемые в рамках этого техрегламента (ветеринарные свидетельства и свидетельства о государственной регистрации). Все разрешения подтверждают достаточный уровень качества и безопасности продукции, их соответствие нормам регламента.

Административный кодекс

Если предприниматель не оформил декларацию или свидетельство, его ждут административные наказания – при отсутствии декларации, а также при нарушении порядка нанесения маркировки компанию ждёт штраф до 1 000 000 руб., также ее деятельность будет приостановлена, товары – изъяты.

Если компания превышает объемы лимитов ввоза в страну, штраф составит до 300 000 руб. В некоторых случаях товары изымаются. Если фирма продает пищевые продукты низкого качества, её штрафуют на сумму от 20 000 до 30 000 руб., а товары конфискуют.

Требования к маркировке

Каждый продукт питания должен быть промаркирован. В частности, на продукцию должна быть нанесена следующий информация:

  • Точное название продукта, его тип;
  • Состав, содержание БЖУ, количество калорий;
  • Фирма-производитель, её адрес, представители компании на территории Российской Федерации и Таможенного Союза;
  • Рецепт приготовления (опционально);
  • Дата изготовления;
  • Срок годности;
  • Масса нетто и брутто;
  • Сведения об имеющихся ограничениях для употребления (например, это предусмотрено для алкогольной продукции).

В обязательном порядке на каждом изделии должен быть проставлен единый знак обращение на рынке — “ЕАС”. Он должен быть квадратным, все буквы должны быть одинакового размера. Для печати используют только качественную краску, которая будет хорошо видна в течение всего срока годности продукции.

Лабораторные испытания

В рамках требований ТР ТС 021 продукты тестируются в лаборатории, прежде чем допускаются на рынок. Испытания включают в себя оценку содержания следующих веществ:

  • Клостридии;
  • Плесень и грибы;
  • Энтерококки;
  • Различные бактерии группы кишечных палочек;
  • Аэробные мезофилы и другие патогенные микроорганизмы;
  • Стафилококки;
  • Сальмонеллы.

В результате исследований предприниматель получает на руки протокол испытаний – этот документ является одним из основных при принятии сотрудниками аккредитованного сертификационного органа решения о выдаче или невыдаче разрешительного документа.

Схемы декларирования

Ниже представлены основные схемы оценки качества по ТР 021.

Схема

Формат проверки

Лабораторные испытания

Проверка на предприятии

На серийно-выпускаемые продукты

Проводятся изготовителем/заказчиком документа

Проводит заказчик

На партию

Не предусмотрена

На серийный выпуск

Осуществляются в аккредитованной лаборатории

Осуществляет заявитель

Государственная регистрация

Если речь идёт о специализированных продуктах питания – детском, спортивном, диетическом питании – то на них необходимо оформлять свидетельство о государственной регистрации. Такой документ подтверждает достаточный уровень санитарно-гигиенической безопасности.

СГР (именно так сокращённо называется документ) действует ровно пять лет. Срок его получения составляет порядка двух-трёх месяцев, поэтому, чтобы пройти санитарную экспертизу, необходимо обратиться в сертификационный центр заранее.

Система ХАССП

Помимо оформления декларации соответствия ТР ТС 021 2011 есть и другие обязательные процедуры – на производстве пищевой продукции предприниматель должен внедрять систему менеджмента пищевой безопасности ХАССП. Эта система позволит сократить производственные риски и увеличить производительность, усилит контроль качества производства, на каждом его технологическом этапе.

Наличие внедренной системы упрощает взаимодействие между различными отделами и филиалами компании. Внедрение СМК по принципам ХАССП является обязательным на территории Российской Федерации – такое требование устанавливает ТР ТС 021.

Вместе с тем сертификат ХАССП оформлять не обязательно, однако его наличие значительным образом упростит прохождение государственных ведомственных проверок.

Этапы оценки соответствия

Декларирование пищевой продукции осуществляется в следующем порядке:

  • Подача заявки в аттестованный центр «Ростест Урал», предоставление от наших специалистов бесплатной консультации;
  • Подготовка пакета документов, разработка и регистрация недостающей техдокументации;
  • Отбор образцов подконтрольный продукции, проведение лабораторных испытаний;
  • Если это предусмотрено выбранной схемой, то также осуществляется производственный контроль, оценивается внедренная система менеджмента;
  • По итогам всех экспертиз предприниматель получает декларацию на продукты, затем осуществляет маркировку.

Пакет документов

Компания должна предоставить следующие документы:

  • Точное наименование продукции;
  • Её описание, техдокументацию (рецептуры, ТТК, технические условия);
  • Название вашей компании, её адрес и телефон, устав и регистрационные данные;
  • Подтверждение законности использования коммерческих помещений;
  • Контракт на поставку, сведения о поставщиках и производителях;
  • Заявление, составленное от имени руководителя компании или его официального представителя.

Предоставить данные можно как путём личного визита в офис, или воспользовавшись услугами нашей курьерской службы, так и по электронной почте. Главное, что копии были хорошо пропечатаны, чтобы все сведения хорошо читались

За более подробной сведениями и для заказа декларации соответствия ТР ТС 021 2011 обращайтесь в центр «Ростест Урал». Консультация предоставляется на бесплатной основе.

 

Остались вопросы?

Заполните форму ниже и наши специалисты ответят вам максимально быстро:

Я согласен на обработку персональных данных.
Наши клиенты:
Промек
Роскурс
Спецгазпром
Солерс Елабуга
Свердловск Автодор
СТЗ
УОМЗ
Завод УралЭнергоДеталь
Уралмашзавод
Завод Урал-свая
СИНХ
НПК НТЛ
Здравмедтех
ЗАО Завод конвеерного оборудования
ЗМК
Заказать звонок
Ваше имя:
Номер телефона:
Время звонка:
Я согласен на обработку персональных данных.
Задать вопрос
Ваше имя:
Email:
Ваш вопрос:
Я согласен на обработку персональных данных.
Заказать онлайн
Ваша продукция:
Ваше имя:
Email:
Номер телефона:
Я согласен на обработку персональных данных.